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【ハーブの衣のポークカツレツ バルサミコソース】
2010 / 04 / 29 ( Thu )
昨日とはうって変わって、穏やかな天気でした。
私は一日中、事務室から出ずに仕事。
こちらも何事もなく、穏やかな一日でした。

本日の晩ごはんは、衣にハーブを混ぜたポークカツレツでした。

ポークカツレツ

トンカツ用の豚ロース肉は、塩・コショウ・ガーリックパウダー・タイム(パウダー)を振ってラップで包んで、冷蔵庫の中に一晩おいておきました。
それを叩いて伸ばして薄くして、ハーブ入りパン粉の衣をつけて、カツレツにしました。
細かいパン粉には、パセリとバジルとオレガノを混ぜました。

ハーブの香りが爽やかなポークカツレツになりました。

ソースは、バルサミコ酢大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を煮詰めたものです。
甘酸っぱいソース、ハーブの香りにぴったりでした。

一緒のお皿に添えたのは、クレソンとトマト。
こちらもバルサミコソースをつけて食べると美味しかったです。

この他は、押し麦入りご飯、フライドポテト、キノコのコンソメスープ、食後にケーキ。
グレープフルーツも剥いてあるのですが、お腹がいっぱい・・・。
明日の朝ごはんにします。

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

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