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お料理【豆腐クルトンのスープ】
2009 / 10 / 05 ( Mon )
豆腐を揚げて、スープの浮き身にしました。

豆腐クルトンのスープ

よく水切りして1cm角に切った豆腐に塩コショウし、片栗粉をまぶして揚げました。

大きいまま揚げたら「厚揚げ」や「生揚げ」のようになるかと思いますが、小さく切ったので、
シュワッと軽い感じになりました。
揚げたてをそのまま食べても揚げ餅のようで美味し~!

小松菜入りのコンソメスープに浮かべたら、また違った食感に・・・。
トロッフワッと優しい味!
シンプルなスープの、いいアクセントになりました。

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

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