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晩ごはん【イカマヨ】レシピ
2009 / 09 / 01 ( Tue )
昨日の晩ごはんです。
雨が降っていたので、会社帰りに買い物には寄らず、家にある材料で作れるものを考えました。
ロールイカと玉ネギ、実家畑のピーマンとトマト・・・こんな材料で作った1品です。

イカマヨ

レシピ 2人分
●解凍したロールイカ(1枚)の水気をふき取り、格子状に切れ目を入れて一口大に切り、
 塩コショウしておく。玉ネギ(1/4個)とピーマン(2個)は、イカと大きさを揃えて切っておく。
●溶き卵(1個分)に片栗粉(大さじ2)を加え混ぜた中に、イカと玉ネギを入れて衣をつけ、
 熱した油で揚げる。ピーマンは素揚げする。
●マヨネーズ(大さじ3)・ケチャップ(大さじ1)・ハチミツ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ1)
 粗挽き黒コショウ(少々)で作ったソースと、揚げたイカと玉ネギを和える。
●スライスしたトマト(1個)を皿に並べ、マヨソースと和えたイカと玉ネギを盛り、ピーマンの
 素揚げを散らす。

イカマヨ

要するにエビマヨのイカ版ですね~。
ソースの材料の練乳が無かったのでハチミツに変更し、オイスターソースでコクを出しました。
適当に配合した割に、なかなか美味しくできました。

maruからは「鶏肉とか豚肉で作っても美味しいんじゃない?」と言われましたが、くどくならないかなぁ?
ササミだったら臭みもないし、美味しいかもしれませんね~。

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

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