昨日の晩ごはんです。
雨が降っていたので、会社帰りに買い物には寄らず、家にある材料で作れるものを考えました。
ロールイカと玉ネギ、実家畑のピーマンとトマト・・・こんな材料で作った１品です。



レシピ　２人分
●解凍したロールイカ（１枚）の水気をふき取り、格子状に切れ目を入れて一口大に切り、
　塩コショウしておく。玉ネギ（1/4個）とピーマン（２個）は、イカと大きさを揃えて切っておく。
●溶き卵（１個分）に片栗粉（大さじ２）を加え混ぜた中に、イカと玉ネギを入れて衣をつけ、
　熱した油で揚げる。ピーマンは素揚げする。
●マヨネーズ（大さじ３）・ケチャップ（大さじ１）・ハチミツ（小さじ２）・オイスターソース（小さじ１）
　粗挽き黒コショウ（少々）で作ったソースと、揚げたイカと玉ネギを和える。
●スライスしたトマト（1個）を皿に並べ、マヨソースと和えたイカと玉ネギを盛り、ピーマンの
　素揚げを散らす。



要するにエビマヨのイカ版ですね～。
ソースの材料の練乳が無かったのでハチミツに変更し、オイスターソースでコクを出しました。
適当に配合した割に、なかなか美味しくできました。

maruからは「鶏肉とか豚肉で作っても美味しいんじゃない？」と言われましたが、くどくならないかなぁ？
ササミだったら臭みもないし、美味しいかもしれませんね～。

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