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お料理【ミニトマトのコンポート】
2009 / 08 / 09 ( Sun )
実家の家庭菜園のミニトマトコンポートにしてみました。
一緒に入れたのは、これまた実家の庭でとれたブルーベリー。

ミニトマトのコンポート

白ワイン・水・グラニュー糖・レモン汁で作ったシロップで、ミニトマトとブルーベリーをサッと煮て、そのまま漬け込んだだけです。
冷蔵庫でよーく冷やして食べたら美味しい!
今回はミニトマト20個くらいに対して、白ワインと水が100ccずつと、グラニュー糖が大さじ3、レモン汁大さじ1で作りましたが、もっと甘くていい感じですね。

ミニトマトのコンポート ミニトマトのコンポート

私はトマトの湯むきが得意ではないので、冷凍法でいきました。
ミニトマトをフリーザーバッグに入れて凍らせて、水に20秒くらい浸けると、皮がプリン!とむけます。
上の右の写真が皮むき後。
初めてやってみましたが、身が崩れることもなく簡単にキレイにむけるので、これはかなり楽しかったです!


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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

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