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昼ごはん【スパゲッティ・ポモドーロ】落合レシピ
2009 / 08 / 08 ( Sat )
本格トマトソース落合務シェフのレシピで【スパゲッティ・ポモドーロ】にして食べました。

スパゲッティ・ポモドーロ

材料は本格トマトソースとパスタとオリーブオイルのみの、シンプルなレシピ。
あ、飾り用のバジルは除く、です。

当たり前ですけど、トマト缶を煮詰めただけのトマトソースより、奥深い味がしますね。
濃度もあって、旨味がギュッと詰まっています。
パスタに絡み付いてくる感じもGOOD!

↓本格トマトソースも、スパゲッティ・ポモドーロも、この本を参考に作りました。



トマトソースを温めて、茹で上げたパスタを和えて、パスタの茹で汁とオリーブオイルを混ぜて乳化させておしまい!
簡単レシピ。

スパゲッティ・ポモドーロ

そのまま食べると、トマトの爽やかな酸味と、香味野菜の香りが素直に楽しめます。
チーズをかけて食べると、酸味がマイルドになり、塩味とコクがプラスされて、それはまた違った美味しさ。
フレッシュバジルがあったら、ぜひ飾ってみたいです。
あの香りがあると、トマトの美味しさが引き立つんですよねー!

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