ポトフのスープとともに最後まで残った具は、和牛スネ肉のみ。
そこへデミグラスソースを入れて煮込んで、別茹でした玉ネギ・人参・ジャガイモを合わせたら、お肉トロトロのビーフシチューの出来上がり〜♪
デミグラスソースはいつもFAUCHONを愛用しています^^
蜂蜜を多めに加えて、ソースの酸味をおさえ、トロミをつけています。
生クリームも入れたかったのですが切らしていたので、豆乳を少し入れました。



カレーは小さめの具が好きなのに、ビーフシチューは大きめの具が好き。



この日は、世間より遅れること数日のボジョレー・ヌーヴォー解禁日だったので、ワインに合いそうなものを並べてみました。
ビーフシチュー、パン(サイゼリアでテイクアウトしたガーリックトーストとフォッカチオ)、ＦＬＯのオリーブ、ブルサンのドライフルーツ＆ナッツ(期間限定発売のもの)、デンマーク風サラミ(国産)。
フレンチっぽくしたかったのに、ふと気が付けば多国籍(笑)

ビーフシチュー、少ーーーしだけ残ったので、次の日のお昼にパスタのソースとして食べました。
温めなおす時にだいぶ煮詰まって、濃厚なソースになって美味しかったです^^
というわけで、今回のポトフは、リゾット→ポトフ→カレーうどん→ビーフシチュー→パスタと、毎日違う形で５日間も楽しむことができました。
家事も楽ちんで、大満足の５日間となりました^^

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