今日の晩ごはんは、ビーフシチュー＆ハンバーグ（目玉焼き付き）でした。



昨日の昼間から煮込んで煮込んで煮込みまくった、牛すね肉。
作り方は牛すね肉の煮込みと牛ばら肉のマルサラワイン煮を参考にしました。

材料メモ
牛すね肉（角切り・塩コショウと小麦粉をまぶす）４００ｇ、ニンニク大（つぶす）１かけ、
玉ネギ小（スライス）１個、ニンジン大（みじん切り）1/2本、パセリ（みじん切り）大さじ４、
イベリコ豚脂身ひき肉２０ｇ、オリーブオイル大さじ２、
水、赤ワイン　各適量

ひたすら炒めたり煮込んだりして牛すね肉が煮崩れたところに、大きめに切った玉ネギとマッシュルームを足し、デミグラスソースミックスを加え、maruが作ってくれたチーズとケッパー入りのハンバーグを入れて、少し煮込みました。
牛肉の旨味が溶け出したシチューと、ケッパーがアクセントになったハンバーグの組み合わせ、最強です！！
目玉焼きとポテトを添えて食べました。

それと、maruが作ってくれた、生ハムと野菜のサラダ。



ベニマルの珍味コーナーで見つけた生ハムは、厚みがあって肉々しくて、とても美味しかったです。
合わせた野菜は、レタスとクレソンと、大洗のまいわい市場で買ってきたフルーツトマト。
甘～いトマト、ちょうど食べごろでした。
サラダには、岩塩とオリーブオイルをかけて食べました。

それと、やまやで見つけた、なんと２９８円のスペインの赤ワインで乾杯！
さすがに味は「美味しい」とまでは言えないのですが、スクリューキャップで手軽に飲めて良いのではないでしょうか。
３９８円のチリワインも売っていたので、今度試してみようと思います！

というわけで、今日も美味しい楽しい晩ごはんでした！

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ