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お料理【焼き餃子】
2009 / 10 / 31 ( Sat )
主役は、もちもちぷりっぷりの皮!

焼き餃子

この皮、JAひたちなかにて、20枚で220円。
馬渡の大沼さん作!笑
美味しい!!

スーパーで中身も買ってきました。
みじん切りになっている野菜を豚挽き肉に混ぜて、味付けをしただけです。
実は餃子を手づくりしたこと、ありません・・・。

焼き餃子

焼きは大成功!

焼き方メモ
●油を熱したフライパンに餃子を並べ、水を100cc入れて蓋をして、強火で蒸し焼きにする。
●水が少なくなったら、片栗粉と小麦粉を半々に水に溶かしたものを50ccくらい餃子の周りに
 注ぎ、また蓋をして蒸し焼きにする。
●水分がとんで餃子の周りに羽ができたら、羽部分にごま油を注ぎ、パリパリになるまで中火で
 焼く。

焼き餃子

醤油+酢+石垣島ラー油で食べました。
あ・・・写真はラー油を入れる前ですね。

オマケ。

焼き餃子

餃子の餡が大量に残りそうだったので、ジャンボ焼売風に包んでみました!笑
それをmaruがマヨネーズで焼いてくれました。
美味しかったです!
ニンニクやニラを入れなければ、お弁当にも良さそう!
ヒットヒット。

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

07 : 35 : 16 | …asian・ethnic | page top↑
お料理【天ざる蕎麦】
2009 / 10 / 27 ( Tue )
昨日の晩ごはんは【天ざる蕎麦】でした。

天ざる蕎麦

お蕎麦は茨城県産の「金砂郷蕎麦」を茹でました。
蕎麦の名産地が近いので、新鮮な美味しい蕎麦が手軽に手に入ります。
茹で担当maru。

天ぷら

天ぷらは、カボチャ・ピーマン・人参・鶏ささみ。
どれもこれも、美味しい・・・。
衣作り担当maru。

maruがてきぱきと色々用意してくれたので、揚げたての美味しい天ぷらを食べることができました!

そして今日のお弁当は、天丼弁当!

天丼弁当

お昼が楽しみ。
今日もお仕事がんばろう!

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07 : 55 : 58 | …japanese | page top↑
お料理【常夜鍋】
2009 / 10 / 26 ( Mon )
昨日の晩ごはんは、【常夜鍋】でした。
みっちゃんにもらった、しゃぶしゃぶ用豚肉を使用。ご馳走さま!

常夜鍋   常夜鍋

豚肉の他には、大きめにざく切りしたホウレン草と、ピーラーで薄くスライスした大根と人参を
用意しました。
ホウレン草は2株、大根は約1/2本分、人参は1本分。

常夜鍋   常夜鍋

土鍋に水と酒とほんだしと生姜の薄切りで作った出汁をわかして、野菜を何回かに分けて入れて煮て、豚肉は1枚ずつしゃぶしゃぶして食べました。(生姜は食べ始める前に取り出す)
タレは何種類か試しましたが、卵かけご飯用の醤油を出汁で割ったものが一番おいしかったです。

締めには、塩味のインスタントラーメンを投入。
野菜の出汁がよく出ていて美味しかったので、スープも全部飲んでしまいました!
塩分とりすぎ~。

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07 : 31 : 41 | …japanese | page top↑
お惣菜【コンニャクのオランダ煮】
2009 / 10 / 24 ( Sat )
オランダ煮って、初めて知りました。
「オランダ」というのは「長崎風」「西洋風」という意味だとか。

コンニャクのオランダ煮

材料メモ
コンニャク200g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水1/2カップ、ほんだし小さじ2、
サラダ油、一味唐辛子

作り方メモ
コンニャクをスプーンで食べやすい大きさにちぎり、熱湯で湯がく
●熱した油で炒り、調味料を順に入れ、煮汁がなくなるまで煮る
●一味唐辛子をふる

コンニャクを炒る時に、油がバチバチ跳ねて怖かったです!

うーん。
これって・・・雷コンニャクとは違うのかなぁ??

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

07 : 47 : 15 | side dish | page top↑
日記【オリオン座流星群】
2009 / 10 / 22 ( Thu )
昨夜、【オリオン座流星群】を見にmaruと二人で出かけました。
星を見るには、海か山ですよね。
山は昼間にゴルフで行ったので(というわけでもないのですが)、夜は海へ!

まず阿字ヶ浦海岸の様子を見に行ったのですが、微妙にまわりが明るかったので、もう少し車を走らせて大洗へ。
1時頃?大洗の海岸に到着。
真っ暗ではありませんが、海の近くまで行ける分、阿字ヶ浦よりは暗かったので、ここで観測してみることにしました。

ベンチに座り、フリースの膝掛けを掛け、温かいコーヒーを持ち、空を見上げる・・・と、ツーッと流れ星!!
まわりの人たちからも「わぁ!」という声。
何年か前の獅子座流星群ほどではありませんでしたが、1時間程で大小10個以上の流れ星を見ることができました。
でも、1~2分に1個くらいは見えるかなぁ?と期待していたので、ちょっと物足りず。
星が流れたら願い事をしよう!と思って見ていましたが、実際は「お願いです、もっと流れ星を見せてください」と念じていました。笑

こんなに長い時間、夜空を見上げたのも、真夜中に海へ行ったのも、本当に久しぶり。
波の音と、遠くから海を伝わって聞こえてくる船のエンジンの音。
そんな音に包まれてリラックスして見る流れ星は、格別でした。
ゴルフの後で疲れているのに、真夜中に運転して連れて行ってくれたmaruに感謝です!

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11 : 02 : 56 | diary | page top↑
10/21のゴルフ【ザ・オーシャンゴルフクラブ】
2009 / 10 / 22 ( Thu )
朝7時すぎの、日立の海と朝日。
「天使の梯子」の光が海一面に降り注ぎ、とても神秘的でした。

ザ・オーシャンゴルフクラブ

ザ・オーシャンゴルフクラブ

茨城県日立市の【ザ・オーシャンゴルフクラブ】に行ってきました。
日立北ICを降りて5分の立地なので、常磐道を使えば、多少遠くても気が楽です。

この日はクラブハウスへ6時55分くらいに入ったのですが、7時開場とのことで、チェックインまで少し待ちました。
待っている間、トイレに行ったついでに、まだ誰も入っていないロッカールームをパチリ!

ザ・オーシャンゴルフクラブ

こんな感じで、大きなロッカーが並んでいます。
ここはキレイで広いのですが、もっともっと古くて安いゴルフ場だと、会社や学校で使うようなスチール製のロッカーが並んでいるところもあります。
そういう時は、朝からいきなりテンションダウンします・・・。笑

ザ・オーシャンゴルフクラブ

バンカー越しに、グリーンを望む。(よく見えませんね~あはは!)
コースは、グリーンもフェアウェイもラフも、よく手入れされていました。
特にグリーンは、硬くて速くて傾斜もあったりして難しかったです。
そんなグリーンでパット数36は、私にとっては大健闘・大満足です!

この日はレディースティー使用で、OUTコース52打(20パット)、INコース47打(16パット)、合計99打(36パット)で、ギリギリ100を切れました。
ちなみに、前日の夜にmaruから新しいパターを渡され、当日はAおじさんから初めて使うドライバーを渡されて、それらを使ってラウンドした結果です。
練習なしで(もともとしないけど)100切り!!

帰って、得意気に師匠にスコアカードを見せたら「ココとココで血糖値が下がってるから、たくさん食べ物を持っていきなさい!」と言われました・・・。
そんなアドバイスをされる私って・・・。

でもトップアマのKUMAちゃんには「あのコースでこの成績はスゴイですよ!」と言ってもらえました!えへへ!
あ、KUMAちゃんは先週のダブルスの大会で、優勝したんですよ。
おめでとう~!

ザ・オーシャンゴルフクラブ

絶景、絶景!
空と太平洋が溶け込んでます!
日立の工場群がなければ、本当にステキな眺め・・・。

ザ・オーシャンゴルフクラブ

天気も良かったし!

ザ・オーシャンゴルフクラブ

秋!

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テーマ:ゴルフ - ジャンル:スポーツ

10 : 26 : 07 | golf | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
お惣菜【カボチャの惣菜2種】
2009 / 10 / 17 ( Sat )
カボチャで2種類のお惣菜を作りました。

カボチャのきんぴら

カボチャきんぴら

材料メモ
カボチャ、タカノツメ、サラダ油、ごま油、砂糖、酒、醤油、白ゴマ

カボチャのハチミツ煮

カボチャハチミツ煮

材料メモ
カボチャ、ハチミツ、酒、醤油

ハチミツで煮ると自然な甘みに仕上がりますね。
素朴な美味しさです!

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07 : 13 : 00 | side dish | page top↑
お料理【ナスとキノコの和風ペペロンチーノ】
2009 / 10 / 16 ( Fri )
和風パスタ

ナスとキノコの和風ペペロンチーノ

材料メモ 2人分
パスタ150g、ニンニク1かけ、タカノツメ小2本、オリーブオイル多め、
ナス2本、シメジ、マイタケ、エノキ、塩、コショウ、醤油大さじ1、ほんだし小さじ1

ナスとキノコの和風ペペロンチーノ

大好きなペペロンチーノにトロトロのナスと歯ざわりが良いキノコが加わって・・・、
地味なビジュアルですが、かなり美味しかったです!

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07 : 30 : 44 | …italian | page top↑
10/14のゴルフ【サニーフィールドゴルフクラブ】
2009 / 10 / 15 ( Thu )
茨城県常陸大宮市の【サニーフィールドゴルフクラブ】でラウンドしてきました。

サニーフィールドゴルフクラブ

メンバーは、同じ職場のAおじさん、ゴルフショップ常連さんのケイコさん、maruと私の4人。
ケイコさんは本気のアスリートゴルファーで、試合にも出たりしているんです。
・・・私、ヘタで迷惑かけちゃうなー・・・と思いつつ・・・。

サニーフィールドゴルフクラブ

天気は曇り。
コースはキレイに整えられていました。
来週はプロの試合があるということで、グリーンは速めでした。

ずっとレディースティーでプレーしていましたが、今回はみんなと一緒にレギュラーティー!
疲れた疲れた~。
でも楽しかったです!
スコアは途中で数えるのをやめてしまいましたが、多分、115打くらいかな?
やっぱりレディースティーより、1打あたりの単価が安くなりますね。笑
後半にバーディーを1つとれたのが嬉しかったです!

サニーフィールドゴルフクラブ

池には大きな鯉や、白鳥がいました。
白鳥、キレイでカワイイんですけど、近づくと威嚇されます・・・。

サニーフィールドゴルフクラブ

遠くの山々がキレイでした。
紅葉したらもっと良い眺めでしょうね。

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07 : 58 : 06 | golf | page top↑
お料理【サツマイモご飯】
2009 / 10 / 13 ( Tue )
サツマイモご飯】美味しい~!

サツマイモご飯

材料メモ
米3合、サツマイモ中1本、酒大さじ2、塩小さじ1と少し、水、黒ゴマ、塩

作り方メモ
●米をといで分量の水につけておく。サツマイモを適当な大きさに切り、水につけてアクを抜く。
●サツマイモを米に合わせ、酒と塩を加え、炊飯器で炊く。
●食べる時に黒ゴマと塩をふる。

サツマイモご飯

サツマイモご飯】初めて作ったのですが、美味しくできて満足!
一緒に食べた「からす鰈の煮付け」も、ふっくらと美味しくて、満足満足!!
ご飯、おかわりして食べすぎちゃいました。
食欲の秋ですね~。

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07 : 22 : 14 | …japanese | page top↑
お料理【揚げない一口カツ】みんなのきょうの料理
2009 / 10 / 12 ( Mon )
真夜中の料理。
お弁当用に、オーブンで焼くチキンカツを、たくさん作りました。

揚げない一口カツ

最近お気に入りの「みんなのきょうの料理」から、本多京子さんのレシピを参考にしました。

卵を1個使いたかったので(レシピでは1/2個)、材料を倍にしました。
使った鶏ササミは6本です。
それから肉の下味に、塩コショウの他、ガーリックパウダーを使用。
タイムはパウダータイプしかなかったので、パン粉に混ぜるのではなく、肉の下味に使いました。

焼き上がりすぐは、味見をしたmaruが「ふわっふわ!」と言っていたのですが、冷めたら固くなってしまいました・・・残念。
あと、お弁当用なのでソースなど不要にしたかったので、結構濃い目に下味をつけたつもりだったのですが、なぜか薄味に仕上がってしまいました。

翌朝、お弁当に1つ入れて、残りは冷凍しました。

揚げない一口カツ

ヘルシーなのに肉感があって満足!!

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07 : 54 : 57 | home cooking | page top↑
パン【フォカッチャ】有元葉子レシピ
2009 / 10 / 11 ( Sun )
数日前ですが・・・。
きょうのみんなの料理」の有元葉子さんのレシピを参考に、【フォカッチャ】を焼きました。

フォカッチャ

フォカッチャ】を焼くのは、これで2度目。
最初は落合務さんのレシピで。
横浜のインターコンチネンタルホテルの「イタリアングリル ラヴェラ」のフォカッチャが理想なのですが、2度とも撃沈・・・。
(もちろんお二方のレシピが悪いのではなく、私の腕と、多分オーブンのクセのせい)
次回はまた別のレシピで挑戦してみよう!

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

07 : 28 : 55 | bread | page top↑
お弁当【小松菜の炒め物弁当】
2009 / 10 / 10 ( Sat )
いつものお弁当です。

小松菜の炒め物弁当

ご飯の上にあるのは、ピーマンのきんぴらと豚そぼろを混ぜたもの。
その他のおかずは、「だし巻き卵」と「サツマイモの甘煮」と「干しえびと小松菜の炒め物」です。

小松菜の炒め物弁当

どどーん!と小松菜。
ダイエット中でも安心な、ヘルシー弁当でした~!

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

07 : 06 : 51 | lunch | page top↑
お料理【麻婆豆腐丼】陳建一レシピ
2009 / 10 / 09 ( Fri )
みんなのきょうの料理」の陳建一さんのレシピを参考に、【麻婆豆腐丼】を作りました。

麻婆豆腐丼

いつも作っている麻婆豆腐と違ったところ。

「ごま油・生姜を使わない」
「ネギの量が少ない」
「粉唐辛子を入れる」

うん、ごま油は要らないですね。
ネギは、いつもどおりたっぷりがいいです!

麻婆豆腐丼

食べるときに山椒(レシピでは花椒粉)を振りかけて食べました。
すごーく辛かったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです!

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テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ

07 : 13 : 02 | …asian・ethnic | page top↑
maruご飯【スパゲッティ・カルボナーラ】落合レシピ
2009 / 10 / 08 ( Thu )
昨日の昼ごはんは、maruが作ってくれた【スパゲッティ・カルボナーラ】でした。

スパゲッティ・カルボナーラ

↓この落合シェフの本のレシピどおりに作ってくれました。


落合務シェフのイタリアン

パスタ140g(2人分)に対して、パンチェッタ100g・全卵2個・卵黄2個・チーズ大さじ5を使う、とっても贅沢なカルボナーラ
生クリームは入れませんが、とってもクリーミー!

スパゲッティ・カルボナーラ

これ、本当に、すごく、美味しいです!
今まで食べたカルボナーラの中で、一番かもしれません。
レストランに行かなくても、こんなに本格的な味を楽しめるなんて・・・幸せ~!

ご馳走様でした!

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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

07 : 48 : 36 | …italian | page top↑
お惣菜【ピーマンのきんぴら】
2009 / 10 / 07 ( Wed )
maruが気に入ってくれた【ピーマンのきんぴら】。
前回はソーセージと一緒に炒めましたが、今回は「おかか」で和えてみました。

ピーマンのきんぴら

材料メモ
ピーマン6個、削り節小1袋、白ゴマ適量、砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、塩少々、
サラダ油、ごま油

作り方メモ
ピーマンを細切りにして炒めて、調味料を入れてさらに炒めて、最後に削り節と白ゴマを入れて混ぜる。

こんな簡単なものでも、前の日の夜に作っておくと、朝(お弁当作り)がラク。
多めに作っておけば、3~4日はちょこちょこ食べられますしね。
と言っても、美味しくできると、すぐになくなっちゃうんですけど・・・!(実際、これは1日でなくなりました!)

それはそれで、嬉しいのです。

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

07 : 40 : 26 | side dish | page top↑
お弁当【そぼろ弁当】
2009 / 10 / 06 ( Tue )
夜な夜な作っているお惣菜は、このようにお弁当のおかずになります。
この日は「サツマイモのきんぴら」と「レンコンのきんぴら」を、豚そぼろと炒り卵のそぼろ弁当と合わせました。

そぼろ弁当

地味~~~!!笑
緑色が欲しかったですね。
でも自分で食べるだけなので、別にいいか、と。

そぼろ弁当

たまに冷凍食品のおかずを使うこともありますが、だいたい毎日こんなお弁当です。
ご飯、卵(大抵だし巻き卵)、野菜のおかず(大抵きんぴら)、あと一品。
お弁当ブログをやっている方が作るような豪華なお弁当にも憧れますが、私はこれで充分。

毎日作ることに意義がある!

あはは。

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07 : 22 : 37 | lunch | page top↑
お料理【豆腐クルトンのスープ】
2009 / 10 / 05 ( Mon )
豆腐を揚げて、スープの浮き身にしました。

豆腐クルトンのスープ

よく水切りして1cm角に切った豆腐に塩コショウし、片栗粉をまぶして揚げました。

大きいまま揚げたら「厚揚げ」や「生揚げ」のようになるかと思いますが、小さく切ったので、
シュワッと軽い感じになりました。
揚げたてをそのまま食べても揚げ餅のようで美味し~!

小松菜入りのコンソメスープに浮かべたら、また違った食感に・・・。
トロッフワッと優しい味!
シンプルなスープの、いいアクセントになりました。

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07 : 50 : 40 | home cooking | page top↑
お惣菜【レンコンのきんぴら】
2009 / 10 / 04 ( Sun )
すっかり、きんぴらブログみたいになってますが・・・。笑

レンコンのきんぴら

材料メモ
レンコン、ニンジン、白ゴマ、タカノツメ、めんつゆ、醤油、砂糖、塩、酒、サラダ油、ごま油

薄口醤油、どうもうまく使いこなせないので、少なめに。
塩で味を調整してみました。
うん、このほうが上手くいく感じがします!

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07 : 36 : 31 | side dish | page top↑
お惣菜【サツマイモのきんぴら】
2009 / 10 / 03 ( Sat )
たくさんサツマイモを頂いたので、またしても作りました【サツマイモきんぴら】。

サツマイモのきんぴら

材料メモ
サツマイモ3本、タカノツメ2本、黒ゴマ適量、ほんだし少々、砂糖大さじ3、酒大さじ3、
醤油大さじ3、みりん大さじ2、サラダ油、ごま油

今回は黒ゴマを使ったので、大学イモのような見た目になりました。
サツマイモには黒ゴマが似合いますね~!

もともと簡単に手早くできる料理ですが、maruがサツマイモを切っておいてくれたので、本当にあっという間にできあがりました。

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07 : 36 : 41 | side dish | page top↑
お料理【サンマの蒲焼き】
2009 / 10 / 02 ( Fri )
サンマ、美味しいですね~。

サンマの蒲焼き

「みんなのきょうの料理」土井善晴さんのレシピで、【サンマの蒲焼き】を作りました。
こっくりと美味しかったです。

サンマを2匹買ってきたので、1匹は塩焼き、もう1匹は蒲焼きに。
大名おろしで残った中骨はカラッと揚げて、ポリポリとカルシウム補給!
色々なサンマの美味しさを、いっぺんに楽しめた晩ごはんでした。

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07 : 38 : 51 | …japanese | page top↑
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