実家の家庭菜園のミニトマトをコンポートにしてみました。
一緒に入れたのは、これまた実家の庭でとれたブルーベリー。



白ワイン・水・グラニュー糖・レモン汁で作ったシロップで、ミニトマトとブルーベリーをサッと煮て、そのまま漬け込んだだけです。
冷蔵庫でよーく冷やして食べたら美味しい！
今回はミニトマト２０個くらいに対して、白ワインと水が１００ｃｃずつと、グラニュー糖が大さじ３、レモン汁大さじ１で作りましたが、もっと甘くていい感じですね。

　

私はトマトの湯むきが得意ではないので、冷凍法でいきました。
ミニトマトをフリーザーバッグに入れて凍らせて、水に２０秒くらい浸けると、皮がプリン！とむけます。
上の右の写真が皮むき後。
初めてやってみましたが、身が崩れることもなく簡単にキレイにむけるので、これはかなり楽しかったです！


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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ