ピーマンがたくさんあったので、一気に消費できる料理を作りました。
牛肉ではなく豚肉、筍ではなくジャガイモを使ったチンジャオロースです。



レシピ　２人分
●ジャガイモ（大１個）は細切りにして水にさらす。ピーマン（５個）も細切りにしておく。
●豚肉（１２０ｇ）は細切りにして、酒（大さじ１）醤油（大さじ１）塩コショウ（少々）片栗粉（小さじ１）
　ごま油（小さじ２）で下味をつけておく。
●鍋にサラダ油と生姜すりおろし（お好みで）を入れて火にかけ、熱くなる前に豚肉を入れる。
●豚肉の色が変わったら、水気を切ったジャガイモを入れて火をとおし、
　さらにピーマンも加えて炒める。
●オイスターソース（小さじ２）酒（大さじ１）醤油（大さじ１）砂糖（小さじ１）を加え、
　コショウを少し振り、味を整える。

追記。
熱くなったフライパンに肉を入れると硬くなる気がして、油が温まらないうちに入れています。
表面を焼き固めたい時は別ですが、このような料理の時は、そうしています。



ジャガイモなのに、見た目が筍そっくりでしょう？
maruは私が言うまで筍と思って食べていましたよ！ぷぷぷ！
でもたしかに、火のとおりが甘かったので、食感も筍のような歯ごたえでした。
ジャガイモも細切りにして炒めると、いつもとはまた違った味わいで美味しいですね。

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ