昼ごはん【スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ】
2009 / 07 / 15 ( Wed ) 久しぶりの更新は、先月のいつか（おいおい！）の昼ごはんに作った一品。
 赤唐辛子が黒くなっちゃってますが・・・。 ラ・ベットラ・ダ・オチアイのシェフ、落合務さんのレシピ本を見て作りました。 （イタリアンパセリと生唐辛子は省きましたが）ここまでレシピ本に忠実に料理をしたのは、初めてではないでしょうか。 パスタもオリーブオイルもきちんと計量して作ったら、驚くほど美味しくできました。 今までの私のペペロンチーノっていったい・・・。 美味しさのポイントは「パスタのゆで汁を加えたら、油分と水分をしっかりなじませて、とろりとしたソースを作ること」と書いてありましたが、そのとおりでした！ 落合さんのお店に行くことはなかなかできないので、これからもこの本のレシピどおり忠実に料理をして、行った気になろうと思います。笑。 ２つのランキングに参加しています。よろしければポチッと応援お願いします。   |
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