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昼ごはん【スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ】
2009 / 07 / 15 ( Wed )
久しぶりの更新は、先月のいつか(おいおい!)の昼ごはんに作った一品。

落合さんレシピ

赤唐辛子が黒くなっちゃってますが・・・。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイのシェフ、落合務さんのレシピ本を見て作りました。
(イタリアンパセリと生唐辛子は省きましたが)ここまでレシピ本に忠実に料理をしたのは、初めてではないでしょうか。
パスタもオリーブオイルもきちんと計量して作ったら、驚くほど美味しくできました。
今までの私のペペロンチーノっていったい・・・。

美味しさのポイントは「パスタのゆで汁を加えたら、油分と水分をしっかりなじませて、とろりとしたソースを作ること」と書いてありましたが、そのとおりでした!



落合さんのお店に行くことはなかなかできないので、これからもこの本のレシピどおり忠実に料理をして、行った気になろうと思います。笑。

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

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