蓮根と里芋のホットサラダ。



Oisixの不揃い岩国れんこんと、実家畑の里芋と、アスパラガスとスナップエンドウ。
ガーリックオイルで弱火でじっくり焼いて、岩塩をパラパラと。

タコのマヨケッパーサラダ。



maru作。
衣をつけたタコをマヨネーズとケッパーのソースで和えたものと、２種のレタスのサラダ。
しっかり味のついたタコと、味付けなしのレタス、美味しかったです！

新ジャガとクレソンのサラダ。



maru作。
小さな新ジャガと玉ネギとケッパーを炒めて、クレソンと合わせたサラダ。
甘い新ジャガと苦味のあるクレソンの組み合わせが良かったです！

レタスのガーリックベーコンサラダ。



maru作。
ロメインレタスとシルクレタスに、ガーリックオイルで炒めたベーコンと、クレソンをのせました。
少し岩塩をかけて食べました。

アボカドとグレープフルーツのサラダ。



アボカドとグレープフルーツとレタスを、オリーブオイル・岩塩・コショウで和えました。
さらに粗挽き黒胡椒をかけると、さらにさらに美味しかったです！

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テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ

写真撮らなかったので、覚え書きとして文章だけ。

このところ無性に生野菜が食べたくて（外食が続いたので、飢えているらしい）、昨日、色々な葉っぱを買ってきました。
昨日は市販のドレッシングをかけて食べたのですが、今日は手作りドレッシングをかけてみました。

材料メモ　大盛りサラダ１人分
ミニトマト大きめのを１個みじん切り、ケッパー５～６粒みじん切り、
マヨネーズ小さじ２強、オリーブオイル小さじ２強、レモン汁小さじ１、
塩、コショウ

ケッパーは、酢漬けのを使いました。
ピンク色のドレッシングです。

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今日の晩ごはんは、ビーフシチュウでした。



パスタとクレソンを添えて。
牛すね肉の他に、ハンバーグも入っています。

ＦＡＵＣＨＯＮのデミグラスソースを使って、maruが作ってくれました。
グラニュー糖や赤ワインなど色々配合して作った、maruオリジナル味。
とってもまろやかでコクがあって、美味しかったです！
また作ってね～！

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昨日の晩ごはんは【葱ソースのハンバーグ】でした。



付け合せは、千切りキャベツと粉ふきイモ、そして目玉焼きのっけ。
葱ソースはたっぷりと！



葱ソース材料メモ　たっぷり２人分
長ネギみじん切り１本分、白ゴマ小さじ２
砂糖大さじ１、酒大さじ３、めんつゆ大さじ３、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酢小さじ２
サラダ油、ゴマ油

これらを炒めたり煮詰めたりして、できあがり。
甘みの少ない、さっぱりとしたソース。



ハンバーグを作るときは、炒めた玉ネギをタネに混ぜているのですが、今回は生の玉ネギを混ぜてみました。
食感と辛味が残って、これはこれで美味しいですね。
さらに、私の分のハンバーグには、表面に粗挽き黒胡椒をたっぷりとまぶして焼きあげました。（写真はmaruの分）
大人っぽい味のハンバーグ、美味しかったです。

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肌寒い夜に嬉しいメニュー【クリームシチュー】。



ハウスのシチュールゥを使用、具も鶏ササミ・人参・ジャガイモ・玉ネギ・シメジとオーソドックスで、何も工夫していませんが、ササミが柔らかくしっとりと煮えたので美味しかったです。
ホウレン草とかブロッコリーとか入れると、彩りがきれいですけどねー。
在庫がなくて残念。

半分、普通に食べた後、残りは粉チーズを振りかけて食べました。
美味し。

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数日前の晩ごはん。
maruが秋刀魚を開いてくれたので、フライにしました。
他に、ハムと豚トロとうずらの卵も一緒に揚げて、盛り合わせに。

ドーン！！



明らかに食べすぎ！！
でも、どれも美味しかったです。

ハムカツは取り分けておいて、次の日にmaruがハムカツサンドにしてくれました。



キャベツと卵とチーズ入り。
とっても美味しかったです！

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「イベリコ豚の脂の挽肉」を普通の豚挽肉に混ぜ込んだ、ハンバーグ。



材料メモ（ハンバーグ）
豚挽肉、イベリコ豚脂挽肉、玉ネギ、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグ

材料メモ（テリヤキソース）
醤油、めんつゆ、砂糖、みりん、水溶き片栗粉

ハンバーグは、特に変わったことはせず、普通に作りました。
テリヤキソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンでシメジをソテーしたところへ、ソースの材料を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でトロミをつけました。



周りをしっかりと焼いて肉汁を閉じ込めたので、ふっくらジューシーに仕上がりました。

maruからは「清海（日立市のレストラン）超えた！ロシュ（横浜のレストラン）も超えたかも！」との、最大級の賛辞をゲット！！
褒め上手だな。
でも嬉しい！へへへ

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