http://malulani2008.blog21.fc2.com/ ja http://malulani2008.blog21.fc2.com/blog-entry-297.html 「イベリコ豚の脂の挽肉」を普通の豚挽肉に混ぜ込んだ、ハンバーグ。材料メモ（ハンバーグ）豚挽肉、イベリコ豚脂挽肉、玉ネギ、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグ材料メモ（テリヤキソース）醤油、めんつゆ、砂糖、みりん、水溶き片栗粉ハンバーグは、特に変わったことはせず、普通に作りました。テリヤキソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンでシメジをソテーしたところへ、ソースの材料を加えて煮詰め、水溶き片栗粉で イベリコ豚の脂の挽肉」を普通の豚挽肉に混ぜ込んだ、ハンバーグ。



材料メモ（ハンバーグ）
豚挽肉、イベリコ豚脂挽肉、玉ネギ、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグ

材料メモ（テリヤキソース）
醤油、めんつゆ、砂糖、みりん、水溶き片栗粉

ハンバーグは、特に変わったことはせず、普通に作りました。
テリヤキソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンでシメジをソテーしたところへ、ソースの材料を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でトロミをつけました。



周りをしっかりと焼いて肉汁を閉じ込めたので、ふっくらジューシーに仕上がりました。

maruからは「清海（日立市のレストラン）超えた！ロシュ（横浜のレストラン）も超えたかも！」との、最大級の賛辞をゲット！！
褒め上手だな。
でも嬉しい！へへへ

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]]> …western 2009-11-22T07:47:15+09:00 deco FC2-BLOG http://malulani2008.blog21.fc2.com/blog-entry-296.html 最近のmaruご飯～！塩豚のグリル。２日間、塩漬けにしておいた豚もも塊肉をグリルして、野菜の付け合わせ（千切りキャベツ、ナスの素揚げ、玉ネギとピーマンのソース仕立て）を作ってくれました。maruが焼くと、炭火焼きのようなコゲができるのは何故？？なんか美味しい。アスパラガスとソーセージのペペロンチーノ。アスパラガスとソーセージとベーコンで、ペペロンチーノ・スパゲティを作ってくれました。maruは「味が濃くなっち
塩豚のグリル。



２日間、塩漬けにしておいた豚もも塊肉をグリルして、野菜の付け合わせ（千切りキャベツ、
ナスの素揚げ、玉ネギとピーマンのソース仕立て）を作ってくれました。
maruが焼くと、炭火焼きのようなコゲができるのは何故？？
なんか美味しい。



アスパラガスとソーセージのペペロンチーノ。



アスパラガスとソーセージとベーコンで、ペペロンチーノ・スパゲティを作ってくれました。
maruは「味が濃くなっちゃった」と言っていましたが、絶妙な塩加減で美味しかったです。

ビーフステーキ。



牛肩ロース肉のステーキに、maru特製「長ネギと玉ネギのシャリアピンソース」を添えて。
それと、スイートポテトフライ。



この牛肉、アメリカ産なのですが、焼き加減がちょうど良くて硬くならず、食べやすかったです。
和牛大好き！ですが、調理の仕方によっては、輸入牛肉でも美味しく食べられるんですね。
「肉、食ったどー！」という感じで、大満足。

ご馳走様でした～！

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]]> home　cooking 2009-11-21T07:11:29+09:00 deco FC2-BLOG http://malulani2008.blog21.fc2.com/blog-entry-295.html 今週も映画を観ました。クドカン＆阿部サダヲの黄金コンビ「なくもんか」。ずっと前から楽しみにしていた映画です。先週の「大洗にも星はふるなり」は、たたみかけるようなギャグが展開され「笑いあり笑いあり」でしたが、こちらの「なくもんか」は、細かく作りこまれたギャグの部分と家族の絆を描いたホロリとくる部分があって、「笑いあり涙あり」でした。大好きな阿部サダヲさんの独特な演技、もちろん最高！竹内結子さんの存在 クドカン＆阿部サダヲの黄金コンビ「なくもんか」。
ずっと前から楽しみにしていた映画です。

先週の「大洗にも星はふるなり」は、たたみかけるようなギャグが展開され「笑いあり笑いあり」でしたが、こちらの「なくもんか」は、細かく作りこまれたギャグの部分と家族の絆を描いたホロリとくる部分があって、「笑いあり涙あり」でした。

大好きな阿部サダヲさんの独特な演技、もちろん最高！
竹内結子さんの存在感とあの雰囲気、いしだあゆみさんのコミカル＆上品な演技の対比も良かったです。
そしてそして！
あの「デリカの山ちゃんのハムカツ」がもう！美味しそうで！！
TOHOシネマズでは、「なくもんか」公開記念でハムカツを販売していましたよ。＠200円
先週食べましたが、なかなか美味しかったです。

泣けて笑えて、お腹がすく映画です。
やっぱりクドカン＆阿部サダヲ、良いわー。

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]]> diary 2009-11-20T07:39:59+09:00 deco FC2-BLOG http://malulani2008.blog21.fc2.com/blog-entry-294.html 銀ダラの旨み、凝縮。材料メモ銀ダラ切り身2枚、田舎味噌大さじ1と1/2、白味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1maruが大好きな銀ダラ、味噌と酒とみりんを混ぜ合わせたものに、一晩漬けておきました。ラップに包めば、まんべんなく漬かります。そして味噌を拭き取って、グリルでこんがりと焼いたら・・・脂たっぷりでヘタすると水っぽく感じる銀ダラが、旨みが凝縮されて身が締まっていて、すごく美味しいのです。また作ろ 銀ダラの旨み、凝縮。



材料メモ
銀ダラ切り身2枚、田舎味噌大さじ1と1/2、白味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1

maruが大好きな銀ダラ、味噌と酒とみりんを混ぜ合わせたものに、一晩漬けておきました。
ラップに包めば、まんべんなく漬かります。
そして味噌を拭き取って、グリルでこんがりと焼いたら・・・脂たっぷりでヘタすると水っぽく感じる銀ダラが、旨みが凝縮されて身が締まっていて、すごく美味しいのです。
また作ろう！

魚が味噌漬けだったので、汁物は味噌汁以外で・・・と考え、すまし汁にしました。
【千切り野菜のスープ】



材料メモ
ダイコン4cm、ニンジン4cm、ゴボウ4cm×2、長ネギ4cm×4
昆布の出汁400cc、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、塩

野菜は全て、長さを揃えた千切りに。
根菜のダシも出るので、スープ自体は薄味でも充分満足できます。
シンプルな材料と作り方なのに、とても味わい深いのです。

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]]> …japanese 2009-11-18T07:09:04+09:00 deco FC2-BLOG http://malulani2008.blog21.fc2.com/blog-entry-293.html きちんと芽とひげ根を切ったら、どんなに美味しくできちゃうのでしょう！？材料メモモヤシ一袋、ニラ適量、ニンジン小1/2本、豚挽き肉50g、タカノツメ小口切り1本分オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩、コショウ、サラダ油、ごま油モヤシって、子供の頃は好きではなかったのに。今では買い物に行くたびに買っているような気がします。（それは言いすぎ）安くて美味しくてヘルシーな、超優秀食材ですね。２つのラ


材料メモ
モヤシ一袋、ニラ適量、ニンジン小1/2本、豚挽き肉50g、タカノツメ小口切り1本分
オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩、コショウ、サラダ油、ごま油



モヤシって、子供の頃は好きではなかったのに。
今では買い物に行くたびに買っているような気がします。（それは言いすぎ）
安くて美味しくてヘルシーな、超優秀食材ですね。

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]]> …asian・ethnic 2009-11-17T07:01:06+09:00 deco FC2-BLOG