「イベリコ豚の脂の挽肉」を普通の豚挽肉に混ぜ込んだ、ハンバーグ。



材料メモ（ハンバーグ）
豚挽肉、イベリコ豚脂挽肉、玉ネギ、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグ

材料メモ（テリヤキソース）
醤油、めんつゆ、砂糖、みりん、水溶き片栗粉

ハンバーグは、特に変わったことはせず、普通に作りました。
テリヤキソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンでシメジをソテーしたところへ、ソースの材料を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でトロミをつけました。



周りをしっかりと焼いて肉汁を閉じ込めたので、ふっくらジューシーに仕上がりました。

maruからは「清海（日立市のレストラン）超えた！ロシュ（横浜のレストラン）も超えたかも！」との、最大級の賛辞をゲット！！
褒め上手だな。
でも嬉しい！へへへ

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

最近のmaruご飯〜！

塩豚のグリル。



２日間、塩漬けにしておいた豚もも塊肉をグリルして、野菜の付け合わせ（千切りキャベツ、
ナスの素揚げ、玉ネギとピーマンのソース仕立て）を作ってくれました。
maruが焼くと、炭火焼きのようなコゲができるのは何故？？
なんか美味しい。



アスパラガスとソーセージのペペロンチーノ。



アスパラガスとソーセージとベーコンで、ペペロンチーノ・スパゲティを作ってくれました。
maruは「味が濃くなっちゃった」と言っていましたが、絶妙な塩加減で美味しかったです。

ビーフステーキ。



牛肩ロース肉のステーキに、maru特製「長ネギと玉ネギのシャリアピンソース」を添えて。
それと、スイートポテトフライ。



この牛肉、アメリカ産なのですが、焼き加減がちょうど良くて硬くならず、食べやすかったです。
和牛大好き！ですが、調理の仕方によっては、輸入牛肉でも美味しく食べられるんですね。
「肉、食ったどー！」という感じで、大満足。

ご馳走様でした〜！

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今週も映画を観ました。
クドカン＆阿部サダヲの黄金コンビ「なくもんか」。
ずっと前から楽しみにしていた映画です。

先週の「大洗にも星はふるなり」は、たたみかけるようなギャグが展開され「笑いあり笑いあり」でしたが、こちらの「なくもんか」は、細かく作りこまれたギャグの部分と家族の絆を描いたホロリとくる部分があって、「笑いあり涙あり」でした。

大好きな阿部サダヲさんの独特な演技、もちろん最高！
竹内結子さんの存在感とあの雰囲気、いしだあゆみさんのコミカル＆上品な演技の対比も良かったです。
そしてそして！
あの「デリカの山ちゃんのハムカツ」がもう！美味しそうで！！
TOHOシネマズでは、「なくもんか」公開記念でハムカツを販売していましたよ。＠200円
先週食べましたが、なかなか美味しかったです。

泣けて笑えて、お腹がすく映画です。
やっぱりクドカン＆阿部サダヲ、良いわー。

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銀ダラの旨み、凝縮。



材料メモ
銀ダラ切り身2枚、田舎味噌大さじ1と1/2、白味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1

maruが大好きな銀ダラ、味噌と酒とみりんを混ぜ合わせたものに、一晩漬けておきました。
ラップに包めば、まんべんなく漬かります。
そして味噌を拭き取って、グリルでこんがりと焼いたら・・・脂たっぷりでヘタすると水っぽく感じる銀ダラが、旨みが凝縮されて身が締まっていて、すごく美味しいのです。
また作ろう！

魚が味噌漬けだったので、汁物は味噌汁以外で・・・と考え、すまし汁にしました。
【千切り野菜のスープ】



材料メモ
ダイコン4cm、ニンジン4cm、ゴボウ4cm×2、長ネギ4cm×4
昆布の出汁400cc、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、塩

野菜は全て、長さを揃えた千切りに。
根菜のダシも出るので、スープ自体は薄味でも充分満足できます。
シンプルな材料と作り方なのに、とても味わい深いのです。

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きちんと芽とひげ根を切ったら、どんなに美味しくできちゃうのでしょう！？



材料メモ
モヤシ一袋、ニラ適量、ニンジン小1/2本、豚挽き肉50g、タカノツメ小口切り1本分
オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩、コショウ、サラダ油、ごま油



モヤシって、子供の頃は好きではなかったのに。
今では買い物に行くたびに買っているような気がします。（それは言いすぎ）
安くて美味しくてヘルシーな、超優秀食材ですね。

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

両親が、妹夫婦の住む愛媛県今治市へ旅行に行った時のお土産。
広島にも足をのばしたそうで、広島風お好み焼きの老舗「みっちゃん」のお好み焼きセットを買ってきてくれました！
ちなみに愛媛のお土産は、私が好きな「坊ちゃん団子」でした〜。



中はこんな感じ。
他に用意するものは、焼きそば、キャベツやモヤシなどの野菜、卵。



で、作ってみました。
ドーン！！



半分の材料で作ったのですが、大きなフライパンいっぱいのお好み焼き（なぜか大阪風！）が
できあがりました。
maruが頑張って作ってくれました〜。
厚みも結構あるんですよ。



鰹節と青海苔をかけて。
皿からはみ出るお好み焼き！
「こんなに巨大なの、食べきれるかなぁ？」と心配しましたが、難なくペロリとたいらげてしまいました・・・。汗
だって美味しいんだもの。

あとの残り半分は、広島風にして食べましょう。
むふふ。

お父さん、お母さん、ありがとうございました、ご馳走様〜！

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テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

ガーリックを効かせたムニエル。



材料メモ
サンマ2匹、ニンニク、片栗粉、塩、コショウ、醤油、オリーブオイル



サンマを大名おろしにして塩コショウ、片栗粉を塗し、ニンニクの香りを移したオイルでこんがりと焼くだけ。
仕上げに醤油をジュッとまわしかけて。

身の方から焼くと皮が縮まないよ〜！と、maruが教えてくれました。

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先日のmaruの誕生日（の前日）は、一日中、あいにくのお天気でした。
晴れ間のなさそうな雨降りの一日・・・屋内で楽しめるところ・・・ということで、水族館に行ってきました。

アクアワールド茨城県大洗水族館。

大水槽には、イワシの群れやサメやカメやエイなどが。
ちょうどダイバーが潜っていました。





アクアワールドといえば、サメとマンボウ！





マンボウはカワイイけれど・・・



サンゴトラザメの赤ちゃんは、写真で見るとちょっと不気味・・・
（この赤ちゃんたちは、みんな大洗水族館生まれ。孵化前の卵もありました）



キレイ・・・



ニモ！！



そんなこんなで夢中になっていましたが、maruに「ショーの時間だよ！」と言われ、４階のオーシャンシアターへ移動・・・。
窓の向こうは、大洗の海です。
時化（しけ）てます。



カリフォルニアアシカや・・・




バンドウイルカや・・・



オキゴンドウのショーを楽しみました。



ショーの後もしばらく館内を見学。
プカプカ浮かんでボーッとしているゴマフアザラシをボーッと見たり、自由自在に泳ぎ回るラッコを見たり・・・。



クルクルと泳ぎ回るラッコちゃんは、動きが早すぎて、写真撮れませんでした。残念。
身体がしなやかで美しい動きでした。
そしてフードコートから海を眺めたり、少しお土産を買ったりして、水族館を後にしました。

それから・・・ひたちなかのファッションクルーズにあるTOHOシネマズで映画を見ました。
「大洗にも星はふるなり」
大洗づくしです。

この映画について、何の予備知識も持っていなかったので・・・実は・・・コメディだとは知りませんでした！笑
それぞれの俳優さんの持ち味が生かされていて、笑いあり笑いあり（笑いのみ！）の面白い映画でした。
ホロッときたりジーンとするところ、全くないんです！
笑いたいだけの方は、安心して観てください！

・・・と、maruの誕生日なのに、何だか私が楽しんでしまいました。
そして疲れて体調を崩し、翌日の誕生日は一日ぐったり・・・ご飯も作ってもらっちゃいました・・・。
ごめんね、maru。
来年はちゃんとお祝いするからね〜（１年後！？）笑

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はじめての、甘酢あん。



材料メモ（2皿分）
肉団子：合挽き肉200g、長ネギ（みじん切り）1/2本分、卵1個、パン粉大さじ2、
生姜（すりおろし）少々、塩コショウ少々
甘酢あん（多め）：水200cc、酒大さじ１、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ2、
中華だし小さじ1、塩コショウ少々、水溶き片栗粉適宜
ピーマン（素揚げ）大2個分



材料を用意してしまえば、あとは混ぜて捏ねて揚げて出来上がりの肉団子と、混ぜて煮詰めて出来上がりの甘酢あん。
簡単で美味。

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美味しい美味しい、里芋！
実家畑産です。



味が濃くてむっちりねっちりした里芋を、人参と油揚げと一緒に煮ました。
maruが気に入って食べてくれました。

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